苦瓜は縦半分に切り、中のワタをスプーンでかきだす→5ミリ厚さの薄切り→塩して30分おく→軽く水を切る

フライパンに胡麻油適量を入れて加熱→煙が立ちそうになったら溶き卵を入れ→ゆっくり大きくかき混ぜて半熟にする→取り出す

フライパンに→ネギと生姜→苦瓜→木耳→◎の調味料→②の卵の順で炒め合わせる。

器に盛りつけて完成。