おかしな仲間マンゴーのババロア
いろんな色のフルーツをのせてみました。
キウイものせたかったのですがアレルギーなのでやめました。
このレシピの生い立ち
マンゴーが大好きな娘のお誕生日に作りました。
今では女子大生の娘，喜んでくれるか心配でした。ですがとってもニコニコしてくれたので嬉しかったです。
おかしな仲間マンゴーのババロア
いろんな色のフルーツをのせてみました。
キウイものせたかったのですがアレルギーなのでやめました。
このレシピの生い立ち
マンゴーが大好きな娘のお誕生日に作りました。
今では女子大生の娘，喜んでくれるか心配でした。ですがとってもニコニコしてくれたので嬉しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでまぜます。温めた牛乳を少量加え馴染んだら一気に残りの牛乳を入れます。Ａ
-
- 2
Ａを鍋に移し弱火で焦がさないように混ぜ，木じゃくしにつけた液にふっと息をかけて穴があく程度まで煮ます。
- 3
火を止め水少量でもどしたゼラチンを加え溶かす。ボールに
こし入れ余分なものを取り除きます。Ｂ -
- 4
Ｂにマンゴーピューレとマンゴーエッセンスを入れ混ぜあわせます。
-
- 5
Ｂに氷水を当て粗熱を取ります。ヘラからぽたっと落ちる位に泡立てた生クリーム1/3を加えなじませ残りも全部入れ混ぜます
-
- 6
型に流しいれ
冷蔵庫に１時間
様子を見ながらお願いします。
しっかり固まっていたら仕上げます。 -
- 7
イナアガーＬとグラニュー糖をよく混ぜてから水・レモン汁を加え透明になるまで混ぜます。弱火にかけ沸騰寸前にとめます
Ｃ - 8
Ｃにマンゴーエッセンスを適量いれ氷水にあて粗熱を取り少しもったりするまで冷やします
- 9
Ｃに各フルーツをくぐらせます。マンゴーはスライスしイチゴは１個を1/4にスライスします。ブルーベリーをのせます。完成です
-
コツ・ポイント
鮮やかな黄色にしたいときは食紅（黄色）をつかいます。甘さは味をみながら調節願います。フルーツはお好みでお願いします。ピューレはイチゴ・メロン・バナナ・ラズベリーなどいろいろお試しください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
