鍋に、豚肉を入れた際、かぶるくらいの水とティーバッグを入れお湯を沸かす。
お湯が沸いたら豚肉を入れる。

沸騰したら、灰汁を取り、弱火で１時間ほどじっくり煮込む。

ビニール袋に漬けダレの材料を入れ、鍋から取り出した豚肉を入れ、なるべく空気を抜くようにして袋を閉じる。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。食べる分だけ切って、油を引かずにフライパンで表面を焼いて召しあがれ☆