おからケーキ★モカショコラ オ レザン風
水切りヨーグルト使用で、ノンオイルでもしっとりふんわりなおからケーキ。
ブランデー＆ｺｰﾋｰが香る大人スイーツ
このレシピの生い立ち
香りだけでお酒を飲んだ気分になれる おからケーキを作り始めてます
赤ワインおからケーキ胡桃いちじく（ﾚｼﾋﾟID：18003074 ）に続く2作目の大人ケーキ
※モニターに当選したので、この機会にレシピを見直し再作成しました
おからケーキ★モカショコラ オ レザン風
水切りヨーグルト使用で、ノンオイルでもしっとりふんわりなおからケーキ。
ブランデー＆ｺｰﾋｰが香る大人スイーツ
このレシピの生い立ち
香りだけでお酒を飲んだ気分になれる おからケーキを作り始めてます
赤ワインおからケーキ胡桃いちじく（ﾚｼﾋﾟID：18003074 ）に続く2作目の大人ケーキ
※モニターに当選したので、この機会にレシピを見直し再作成しました
作り方
- 1
①ﾚｰｽﾞﾝを漬けこむ
②おから以外の基本生地の＊を合わせて、2回振るう
③型にオーブンシートを敷く - 2
卵黄★砂糖1/2量をいれ白っぽくなるまで混ぜた後、◎印、漬けこみで使ったﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ液を20ml入れ良く混ぜる
- 3
卵白★7分立て後 砂糖残り1/2量を加え、固いﾒﾚﾝｹﾞをつくる
- 4
２におから、メレンゲ1/3量を入れ混ぜ入れる
- 5
粗く砕いた胡桃、水気を切り軽く粉をまぶしたﾚｰｽﾞﾝを散らす
- 6
粉を振り入れ粉っぽさが無くなる程度混ぜる。
次に残りのメレンゲを２回にわけてさっくり切り混ぜる - 7
型に流し込み、余熱済みオーブンにて
180℃15～20分位 生地が膨らみはじめたら、170℃に下げ15分位焼く - 8
中心に竹串をさして生地がついてこなければOK
型から出し、熱いうちに漬けこみで使ったﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ液を刷毛で塗る - 9
荒熱がとれてから ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをはずし、ケーキにふんわりと被せたまま冷ます
その後好みの大きさにカット -
- 10
ヨーグルト水きり★厚手のｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ等で包みｻﾞﾙにのせ３時間程で半量に。水切りキット使用だと20分でした！
-
コツ・ポイント
焼きあがり後 1晩生地を休ませてからの方が 綺麗にカットできます。小分け冷凍保存可能です。
ヨーグルトのコクを活用するため、酸味がマイルドなブルガリアヨーグルトそのままでを使っています。
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