彩り青椒肉絲（チンジャオロース）
見た目鮮やかなチンジャオロース
このレシピの生い立ち
カラフルなピーマンを入れたら美味しそうに見えるかなと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を1.5cmくらいの千切りにして、牛肉にあわせるしょうゆと料理酒を手でもみこむ。その後片栗粉を混ぜる。
- 2
たけのことピーマンを1cmくらいの千切りにする。
ねぎは7cmくらいに切り、５mmくらいの千切りにする。 - 3
えのきだけは食べない下の部分を切り落とす。
生姜とにんにくをみじん切りにする。 - 4
フライパンにサラダ油、生姜、にんにくを入れてゆっくりと温める。（生姜とにんにく香りがでるように）
- 5
牛肉を入れ８割くらい火が通ったら、たけのこを入れる。
- 6
たけのこの上からオイスターソースをかけてさっと炒める。
- 7
ピーマンを入れて、さっと炒めたら、しょうゆをいれて炒める。
- 8
ねぎとえのきだけを入れて、コンソメと塩を入れて炒める。
- 9
えのきだけに火が通ったら出来上がり！！
コツ・ポイント
野菜を一つ入れるごとに、調味料を入れると野菜にもしっかりと味がつくかと思って、分けて入れてみました。めんどうだったら最後に入れてもいいと思います。
えのきだけではなく、ほかのきのこでも美味しいと思います。
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