梅を一晩水に浸ける。それを包丁の背などでつぶし種を取る。（種は取らなくても大丈夫）でも、つぶす作業はしないと漬からない

赤シソを塩もみして、アクをだして水で洗い流す。今度は塩を使わずにまたもんで、出た汁で梅を漬けるのに使う。

ビンなどに梅やシソや上の材料を入れる。
冷蔵庫で保存。

食べごろは、漬けてから約１カ月ぐらいだそうです…。はっきり教えてと頼んだのですが、わからないそうです。笑