ナスはピーらーで皮をむいて、縦で4等分切る。梅干を細かく切る。

ナスは水を通してから、ふんわりとラップして、3分チンする。一回出して、砂糖と酢を入れてもう一回2分を追加する。

ナスがしんなりしたら、☆の材料を入れて和える。完成！