ネギを細かく切る。

卵を割り混ぜる（一人前２個使用）ゴマ油を入れてさらに混ぜておく。
ネギも入れる。

フライパンに油をひき温まったら卵（一人前分）を入れてら混ぜる。外から中に卵を混ぜていく。

丼にご飯をいれたら、先ほどの卵をすべらすようにご飯にのせる。

水を入れて、酒、醤油、中華の素、オイスターソース、塩、砂糖を入れて煮立てる。

最後に、水とき片栗粉を少しづつ入れて、とろみが十分につくまで、ゆっくりと入れながら調整しておく。