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梅酒
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梅酒

*ももいちご*
*ももいちご* @cook_40130369

梅酒(定番)
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梅の産地の和歌山より梅を頂きましたので、早速、作ってみました。

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材料

  • 青梅 1000g 広口ビン 4ℓ
  • 氷砂糖 1000g
  • 焼酎(ホワイトリカー)1800g
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作り方

  1. 1

    梅は水洗いをしたら水気をきり、乾いた布で水気を完全にふきとります。(梅はていねいに一個ずつふきとります。)

  2. 2

    広口ビンに梅と砂糖を交互に入れ、梅と氷砂糖の層を2~3段作ります。

  3. 3

    ホワイトリカーを注ぎます。

  4. 4

    ふたをきっちり閉めて冷暗所に保存します。時々、ビンを動かして砂糖を溶かします。

コツ・ポイント

2~3カ月ぐらいから飲み始められます。更に、寝かせて、6カ月~1年ぐらいたつと風味が増してコクのある味わいになります。漬けた梅は1年後ぐらいに引き上げます。そのまま食べても、砂糖で煮詰めて梅ジャムにしてもGood!

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*ももいちご*
*ももいちご* @cook_40130369
2010/06/15 06:17に公開

このレシピのキーワード

青梅 リキュール

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