パプリカのマリネ
１個からでもできるパプリカのマリネ
甘酸っぱいので付け合せにどうぞ！
このレシピの生い立ち
１つだけ残ってしまったパプリカを使いたくて
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは種とわたを取り、半分を8等分ほどに切る
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- 2
油はひかずに、パプリカを皮に焦げ目がつくくらいにフライパンで焼く
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- 3
パプリカの皮に焦げ目がついたら水を大さじ1杯入れ全体に馴染ませます。
水が蒸発してパプリカが柔らかくなったら火からおろす -
- 4
冷水にとり皮をむく。
フルーツナイフやぺティナイフを焦げ目に差し込み、皮を引っ張るとむきやすいです。 -
- 5
皮をむいたら水を切る。
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- 6
小鍋にワインビネガー、砂糖、塩、水を入れ沸騰させる。
沸騰したら火を止め、保存用の入れ物に入れる。 -
- 7
マリネ液にパプリカ、バジル、オリーブオイルを入れる。
全体的に混ぜあわせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら出来上がり☆ -
コツ・ポイント
パプリカの味が甘めなので砂糖は少なめです。
ワインビネガーやお酢の種類で酸味の程度が違うので、酸味が強い場合はお水を加えてください。
オーブンでも焼けます。
フライパンの場合は油はひかずに、皮に黒い焦げ目がつくまでじっくり焼いてください。
つくれぽ
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