(A)をボウルにまぜておく(固形コンソメを使う場合、砕いておく)

鍋にバター(15g)を溶かし、薄力粉を加え、焦がさないように炒める

茶褐色になったら(A)をお玉半分ずつ加えながらよく混ぜる※コツ参照

弱火で20分煮込む

にんにくは微塵切りに、玉ねぎは5mm幅の半月切りにする

マッシュルームは十字に切り、牛肉は一口大に切る

フライパンにバター(20g)とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え中火で炒める

玉ねぎが淡い茶褐色になったら、牛肉を解しながら加えて炒める

牛肉の色が変わったら、④に入れ、マッシュルームを加えて5分ほど中火で煮込む

フライパンに砂糖を入れ、中火にかけ、溶けて茶褐色になったら、⑨に加え、混ぜる

塩・胡椒で味を整え、皿にご飯を盛り、かける