作り方
- 1
(A)をボウルにまぜておく(固形コンソメを使う場合、砕いておく)
- 2
鍋にバター(15g)を溶かし、薄力粉を加え、焦がさないように炒める
- 3
茶褐色になったら(A)をお玉半分ずつ加えながらよく混ぜる※コツ参照
- 4
弱火で20分煮込む
- 5
にんにくは微塵切りに、玉ねぎは5mm幅の半月切りにする
- 6
マッシュルームは十字に切り、牛肉は一口大に切る
- 7
フライパンにバター(20g)とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え中火で炒める
- 8
玉ねぎが淡い茶褐色になったら、牛肉を解しながら加えて炒める
- 9
牛肉の色が変わったら、④に入れ、マッシュルームを加えて5分ほど中火で煮込む
- 10
フライパンに砂糖を入れ、中火にかけ、溶けて茶褐色になったら、⑨に加え、混ぜる
- 11
塩・胡椒で味を整え、皿にご飯を盛り、かける
コツ・ポイント
※しっかりと混ぜてから次の(A)を入れてください。ある程度液状になったら残りは一気に入れて大丈夫です。ここの作業を丁寧に行うことでなめらかで美味しいルーになります
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