半熟たまごを作ります。
鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、火にかけ沸騰したら お酢をひとたらし加え、お玉で卵をそっと入れます

卵を入れてから 沸騰した状態で 8分茹でます
蓋をして弱火でもいいです

8分たったら、すぐに強い流水で一気に冷まします

海老を殻付きのまま、流水でザブザブ洗い、水からあげて、殻をむきます。

海老の背中の方に 包丁で切れ目を入れ 爪楊枝で

背わたを取り除きます。

尻尾の方まで 入っているので 綺麗に取り除いてくださいね。

写真は、取り除いた背わたです。

背わたを取った海老を流水でササっと洗い、塩、料理酒をサッとかけて 一混ぜしなじませておきます。

ブロッコリーを 蓋つきの小鍋に入れ、水を底から3センチくらい入れます。

中火にかけ蓋をし、沸騰したら、弱火にして

水が沸騰してから、1分くらい 茹で蒸しにします。

1分ほど経って、蓋を開けたところです。

ブロッコリーを皿などに取り出します。

ブロッコリーを茹でた お湯に海老を水分ごと入れて、1分くらい茹でます。

海老を 皿などに取り出します。

オーロラソースを作ります。

マヨネーズとケチャップを 1：1の割合で混ぜ合わせます。

ブロッコリー、海老、たまごを 器に盛り付けます。

オーロラソースを添えて…

はい、出来上がりました〜♪

美味しそうです♡

家族のお祝い会に♡
今回は、冷凍の海老を使いました。
家族にも好評でした♪

2018.06.23

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ありがとうございます。