茄子を縦に３等分し、横に２等分する。
表面に浅く切れ込みを数本入れる。

油を熱したフライパンに、茄子を並べて両面を軽く焼く。

竹串などを使って、チーズが破れないようにフライパンとの間に隙間を作る。
お皿の上に裏返して完成☆