牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで600ｗで1分20秒加熱する。

レモン汁を加えスプーンでくるくるとかき混ぜる。次第に分離してもろもろとした状態になる。

卵をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。こおこに②をいれ、軽く混ぜ合わせる。

③にホットケーキミックスをいれ、へらできるように混ぜ合わせる。

フライパンを火にかけて油を引き、いったんぬれ布巾の上にフライパンをおいて生地を流しいれる。

再び火にかけ、表面が乾いてきたらひっくり返す。このとき、決して生地を押さえつけないように！

両面が焼けたら完成！

お好みで粉砂糖と蜂蜜をかけて♪ガムシロップでもいいかも。