ごま油を軽く熱しじゃこを炒ります。

じゃこがカリカリになる直前にピーマンを入れます。ピーマンは千切りでも一口大でもお好みで。私は４等分のくし形

ピーマンがいたまる頃、さっと酒を入れます。酒が煮詰まったら白だし。これも煮詰めます。

仕上げに白ごまを振って完了。