豚ホルモンは、沸騰したお湯で下茹でし、臭みをとっておく。
こんにゃくはアクを抜くためさっと下茹でする。

大根は厚さ5mm程度のいちょう切り。こんにゃく、油揚げは食べやすい大きさに切る。

煮汁に入れるにんにく、しょうがはすりおろし、ねぎは小口に切る。

圧力鍋に煮汁の材料を入れ、豚ホルモン、大根、こんにゃく、油揚げを入れて、ふたをし圧力をかける。

※うちの圧力鍋はオモリが振れて1分で余熱調理できますが、お持ちの圧力鍋によって、時間は変えてください。

自然冷却をし、ふたが開けられるようになったら、調味料Bを入れ煮込む。

お好みで薬味ねぎをかける。