多めの沸騰したお湯に稲庭うどんをパラパラ入れる。
麺がくっつかないよう、最初だけ箸でまぜる。

麺が泳ぐようになったら、こぼれない程度の火加減で茹でる。

透明になったら火を止めザルにあけ、水で熱、ぬめりをとるように洗い流す。

粗熱、ぬめりがとれたら氷水に1分ほど置いて〆てください。

お好みの麺つゆに薬味のアサツキ、生姜、ワサビを添え、お好きな薬味を入れて召し上がれ。