下準備をします。
白かぶは葉を切って皮を剥き、１２等分のくし型に切ります。アスパラは２～３ｍｍ幅に切ります。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、なすは小さく角切りにします。

鍋にオリーブ油を熱します。みじん切りにしたにんにくを入れ、軽く焦がす位に炒めたら、ひき肉を加えます。

ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加え透明になるまで炒めます。白かぶ、なすを入れ全体に混ぜ合わせます。

細かく刻んだブイヨンの素を入れ、混ぜたら、トマトジュースを加え煮込みます。

白かぶが軟らかくなったら、調味料（★印）で味を整えます。