おいしいパン
ホームベーカリーで焼くとほんのり甘い食パンに。
いろんな具材でアレンジしたり、揚げてドーナツも出来る基本の生地です。
このレシピの生い立ち
何にでも応用できるように・・・
おいしいパン
ホームベーカリーで焼くとほんのり甘い食パンに。
いろんな具材でアレンジしたり、揚げてドーナツも出来る基本の生地です。
このレシピの生い立ち
何にでも応用できるように・・・
アプリでひらく作り方
- 1
バターは柔らかくし、牛乳は人肌に温めておく。 ボールに粉、砂糖、塩を入れ箸で混ぜておく。牛乳の浸透が良くなるので。
- 2
中央にイーストを入れ牛乳を入れ混ぜバターを加えて混ぜる。手がベタベタするので箸を使って混ぜるといいです。
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- 3
ボールから出してこねます。表面がつるんとしたらＯＫ
-
- 4
濡れ布巾かラップをかけて一次発酵
40分から一時間が目安。生地が二倍に膨れたらＯＫ -
- 5
生地を軽くこねてガス抜きをする。生地を分割して軽く丸めて濡れ布巾をかけて10分くらい寝かす。（ベンチタイム）
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- 6
アスパラロールです。生地を伸ばして3分割にしたアスパラを包み、しっかりととじる。
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- 7
3分割にして切り口を上にして並べる。
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- 8
黒糖シナモンロールです。
黒糖、シナモン、黒ごまをのせてくるくる巻く。巻き終わりをしっかりとじる。 -
- 9
真ん中を包丁で切る
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- 10
切り口が上に出るようにねじる。みつ編みをする感じで。
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- 11
両端をつなぎ合わせる。
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- 12
形成したら濡れ布巾をかけて二次発酵する。生地が二倍になるまで。20くらいが目安。
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- 13
二次発酵が終わったらアスパラの生地にマヨネーズをかけてブラックペッパーをかける。
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- 14
200度のオーブンで10分から15分焼く。
オーブンによって焼き時間が違うので調整してください。 -
- 15
油で揚げるとドーナツ。お好みでグラニュー糖をまぶして…
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コツ・ポイント
ドーナツはきな粉に砂糖と塩を混ぜ合わせたものをまぶすと美味しいです。
写真のドーナツは三温糖をまぶしてあります。
生地を分割するときに一つを60グラムくらいに分割すると大きさもちょうど良いです。
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