鶏肉は観音開きにして耐熱容器にのせて、酒・塩をふる。

きゅうりは千切りにして、水気を切っておく。

（１）の上にネギの青い部分としょうがの皮をのせて、ラップをして電子レンジで４分ほど加熱し、そのまま冷ます。

鶏肉が冷めたら細く裂いておく。

☆のネギソースをボウルに混ぜておく。

鶏肉ときゅうりを（５）のボウルに入れてよく混ぜ合わせて出来上がり。（お好みでゴマを散らしても美味しいです）