たけのこを食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きして適当な長さに切る。

切り干し大根は水洗いをして水を切らず５分位放置する。その後水を切って適当な長さに切る。

わかめは塩を洗い、適当な長さに切る。

だし汁を沸かし醤油以外の調味料を入れ、たけのこ、切り干し大根、油揚げを入れ落し蓋をして５分位煮る。

醤油を加え５〜１０分煮る。

わかめを加えひと煮たちさせる。