にんにくを包丁の腹で上から押して皮ごと完全につぶす。そうすると皮もすぐに剥ける。

フライパンにオリーブオイルをひき、先程のにんにくを入れて炒め、まずは油に香りをつける

大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす。
乾麺を入れて茹でます。絶対に時間通りにせず、時々1本食べてみて固さを見る。

茹であがったら、先程のフライパンに麺を含むすべての材料を投入し強火で炒める。時々混ぜて焦げ目をつけたら、できあがり。