トマト、ピーマンは１ｃｍ角に切っておく。

鍋に「充実野菜 緑黄色野菜ミックス」と水、顆粒コンソメ、ピーマンを入れて火にかける。

少し沸騰してきたら、ご飯、トマトを加え弱火で１０分ほど煮込む。

ご飯が好みのやわらかさになったら、塩、こしょうで味を整え、溶き卵で閉じる。

さらに盛り、好みでパセリを散らす。