本格バーニャカウダ♪
キャサちゃま @cook_40038823
どんな野菜に付けてもモリモリ食べれる！
海鮮やちぎったパンに付けても美味＾＾
用途が幅広く、保存も効きます！
このレシピの生い立ち
お家で滑らかに作った所、美味しかったのでレシピUPします。
ドレッシング・炒めものの調味料・パスタソースとしても
幅広く使え、保存も効くのでとっても便利ですよ！
本格バーニャカウダ♪
どんな野菜に付けてもモリモリ食べれる！
海鮮やちぎったパンに付けても美味＾＾
用途が幅広く、保存も効きます！
このレシピの生い立ち
お家で滑らかに作った所、美味しかったのでレシピUPします。
ドレッシング・炒めものの調味料・パスタソースとしても
幅広く使え、保存も効くのでとっても便利ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは皮を剥き、1粒を４枚程度にスライスして中の芯を外す。
小鍋は１４ｃｍを使用してます⇒
- 2
小鍋に●と①を入れ沸いたら蓋して極弱火。抵抗なく楊枝が通る位１時間煮る。途中常にヒタヒタになるよう水を加えて調節。
- 3
カッテージチーズのようなカスが出るので②を洗いカスを取除き水気を切ってアンチョビと一緒に小鍋へ。オリーブオイルも加える。
-
- 4
極弱火にかけフォークで潰しながら１０分煮る。裏ごしするかミキサーにかけて滑らかなピューレ状にしたら完成です♪
-
- 5
北イタリア・ピエモンテ州が本場のバーニャ（ソース）カウダ（温かい）。この夏は、夏野菜をモリモリ食べて乗切りましょう＾＾
コツ・ポイント
コトコトゆっくり煮るので、平日食べてもニンニク臭の心配ナシ＾＾
２人分のソースで、アンチョビ（小瓶８割程度）をニンニクの半量
たっぷり使うのが美味しいコツです。
滑らかなピューレ状なので、野菜に絡みやすく口当たりもイイのですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18110795
