●白玉団子①●
上新粉をボウルにいれ、熱湯を一気にいれます。木ベラでかき混ぜます。

耳たぶくらいの硬さになるまでしっかりこねます。熱湯（分量外）を少しづつ加えて調節。

※蒸し器があればふきんにくるんで１０分強火で蒸します。

【蒸し器がない場合】
フライパンまたは深めのフライパンを用意。
ハンドタオルまたは小さいふきんを底に置く。

ふきんがかぶるくらいまでお湯をいれる。１ｃｍ位の高さ。

別ふきんをぬらし、８の生地を軽く包み、真ん中に置く。
フライパンの蓋も大きめの布巾でくるみ、縛る。

蓋をして強火で１０分蒸す。途中もし水分がなくなったら足す。

中心部分を味見してみて粉っぽくなければＯＫ！水で冷やしてまるめて♪

●白玉団子②●
豆腐と白玉粉をボウルにいれ、しっかりこねます。後は同じ方法で蒸して完成。

●みたらし蜜①●
小鍋に水・砂糖・醤油・だしを煮詰めます。
沸騰して砂糖が溶けたら水あめを加えます。

くず粉を加え、片栗粉を加えます。とろみがついたらみりん少々を加えて完成。

●みたらし蜜②●
片栗粉以外の材料を小鍋で煮詰めます。最後に水で溶いた片栗粉を加えて完成。