パプリカは縦半分に切り、皮を上にしてグリルで所々黒くなるまで焼きます。

（1）を氷水にとり、皮をむきます（手でツルンととれます）。ヘタ、種、内側の白い部分を取り除きザク切りにします。

（2）、分量の水、固形スープの素を鍋に入れて10分ほど火を通します。

白ワイン（又は水）に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。

（4）を湯せんにかけて溶かします。（レンジでチンでもＯＫ！）

（3）をミキサーにかけます。しっかりめにかけ、完全な液状にします。

パプリカ液にゼラチンを入れてよく混ぜ、氷水の入ったボウルを当ててゴムベラで混ぜながら冷まします。

生クリームは7～8分立てにします。

（7）と（8）を泡だて器で合わせます。

冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし固めて出来上がり♪