食パンを2枚重ねたままオーブントースターで色づくまで焼く。(両面に焼き色が付かず、片面だけ焼き色がつきます)

★の材料を混ぜ合わせておく。高菜はみじん切り、かにかまぼこは5mmくらいの幅に輪切りにする。

ボールに2の高菜、かにかま、シラスを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱して卵を流し入れて、上半分にスライスチーズをのせて卵が固まりかけたら下半分をフライ返しで折り上げて挟む

食パンの大きさに合わせて周囲を寄せて四角く形作り、時々裏返しながら中までしっかり火を通す。弱火で蓋をして焼くと良い。

食パン2枚にバター、★を合わせたものの順に塗って、レタスを乗せる。その上にオムレツを載せてサンドする。

上から軽く押さえて馴染ませ、半分に切って出来上がり。