一次発酵を45分。
発酵後ガス抜きをし丸めなおし20分ベンチタイム。ベンチタイム後生地を約38×25㎝に伸ばす。

1/3の中央部分に1/2量のジャムを塗り1/2量のドライブルーベリーを散らす。生地1/3を折る。

折った生地の上に、残りのジャムとドライブルーベリーを塗り生地を折る。麵棒で生地を伸ばす。約15×25㎝

生地を丸めます。ショートニングをまんべんに塗ったパン型に入れて、二次発酵35分～40分。

発酵後180℃に予熱したオーブンで35分焼成。焼成後パンケースを高所より2回落とし、ケースよりパンを出しやすくする。