苺とレモン汁を、フードプロセッサーでピューレ状にします。

卵白と卵黄に分けます。

卵黄を入れたボウルに砂糖３０ｇを入れて泡立て器でしっかり混ぜます。ココナッツオイルを加えてさらに混ぜます。

苺ピューレと食紅を加え、小麦粉とベーキングパウダーを入れてさらに混ぜます。

卵白を入れたボウルに残りの砂糖30gと塩ひとつまみを加えて、ツノが立つまでしっかりあわ立てメレンゲを作ります。

④にメレンゲの１/３を加えて泡立て器で馴染ませます。残りのメレンゲを２加え、ゴムベラですくい上げるように優しく混ぜます。

生地を型に入れて、箸で生地を２周します。型ごと上から数回落として気泡を取ります。

170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。完全に冷めたら型から外します。

YouTubeに動画UPしてます。【YUKIO Vlog22】です。