エビは殻をむき背ワタを取って、塩コショウ、酒を振りかけておく。

ズッキーニは厚さ２～3ミリの半月切り、しめじは小房にわける。

フライパンに油を熱し、エビを炒める。８割方火が通ったら取りだす。

同じフライパンに油を足しスライスしたにんにくを入れ弱火にかけて香りがでてきたら、ズッキーニとしめじを炒める。

火が通ってきたら軽く塩コショウをして、エビを戻し入れる。

全体に火が通ったら、最後にしょうゆを回し入れて、出来上がり。