鶏肉は一口大・ナスはサイコロ状・パプリカは細切り・しめじはいしずきを落としてばらします。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し弱火でグリーンカレーペーストを入れ炒めます。

香りが出たら鶏肉を加え両面火が通るまで焼きます。

お湯300ｍｌで溶いたココナッツミルクと、香りづけのバイマックルートを入れ一煮立ちさせる。

ある程度煮たら、しめじ・ナス・パプリカの順に入れナンプラーと砂糖を入れ味を調え軽く煮る(ナンプラー10ｍｌ入れて下さい)

※味が薄いようであればもう少々ナンプラーを足して調節してください。