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唐揚げの黒酢あんかけ
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唐揚げの黒酢あんかけ-レシピのメイン写真

唐揚げの黒酢あんかけ

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260

唐揚げを、簡単リメイク。
身体にも見た目にも、美味しい一品です。

このレシピの生い立ち
揚げたての唐揚げが特売!
でもそのまま食卓へ、は味気ない・・・ということで。

唐揚げを、簡単リメイク。
身体にも見た目にも、美味しい一品です。

このレシピの生い立ち
揚げたての唐揚げが特売!
でもそのまま食卓へ、は味気ない・・・ということで。

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唐揚げの黒酢あんかけ

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260

唐揚げを、簡単リメイク。
身体にも見た目にも、美味しい一品です。

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揚げたての唐揚げが特売!
でもそのまま食卓へ、は味気ない・・・ということで。

唐揚げを、簡単リメイク。
身体にも見た目にも、美味しい一品です。

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揚げたての唐揚げが特売!
でもそのまま食卓へ、は味気ない・・・ということで。

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材料

2~3人分
  • 鶏唐揚 1パック (今回は9個入)
  • 長ねぎ 1本
  • お好きな野菜 お好みで
  • *しょうゆ 大さじ3
  • *みりん 大さじ2
  • *砂糖 大さじ3
  • *おろししょうが 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1~2
  • 黒酢 100cc
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作り方

  1. 1

    200ccの水(分量外)と、*の調味料を混ぜておきます。
    片栗粉は、粉と同量くらいの水に溶いておきます。

  2. 2

    野菜は切って、火の通りにくい種類から順に炒め合わせます。
    あとで軽く煮るので、この時点では少し硬いかな?くらいに。

  3. 3

    唐揚げは、レンジなどで温め直しておきます。
    2のフライパンに、1を投入。1分ほど煮たら火を止め、水溶き片栗粉投入。

  4. 4

    弱火で加熱し、とろみがついたら、黒酢を加えて、ひと煮立ち。
    最後に唐揚げを加え、混ぜ合わせたら完成。

  5. 5

    (おまけ)
    ねぎは3cnくらいに切って、最初に焦げ目をつけておくと香ばしく、見た目もよいです。

    • 唐揚げの黒酢あんかけ作り方5写真

コツ・ポイント

黒酢は、最後に加えることで風味が活きます。
長ねぎは鶏肉と相性がいいので(焼鳥が好例)おすすめですが、他は残り野菜でも何でもOK。
ちなみに写真は、ピーマン、しいたけ、ゴーヤ、ミニトマト。

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ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260
2010/06/17 03:48に公開
結構な酒飲み。調理の素やルーなどを使わず、健康的な酒肴を作ることが趣味。酒を飲みすぎなければ、いい人。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 長ネギ

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