唐揚げの黒酢あんかけ

ねこざけ @cook_40043260
唐揚げを、簡単リメイク。
身体にも見た目にも、美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
揚げたての唐揚げが特売!
でもそのまま食卓へ、は味気ない・・・ということで。
唐揚げの黒酢あんかけ
唐揚げを、簡単リメイク。
身体にも見た目にも、美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
揚げたての唐揚げが特売!
でもそのまま食卓へ、は味気ない・・・ということで。
作り方
- 1
200ccの水(分量外)と、*の調味料を混ぜておきます。
片栗粉は、粉と同量くらいの水に溶いておきます。 - 2
野菜は切って、火の通りにくい種類から順に炒め合わせます。
あとで軽く煮るので、この時点では少し硬いかな?くらいに。 - 3
唐揚げは、レンジなどで温め直しておきます。
2のフライパンに、1を投入。1分ほど煮たら火を止め、水溶き片栗粉投入。 - 4
弱火で加熱し、とろみがついたら、黒酢を加えて、ひと煮立ち。
最後に唐揚げを加え、混ぜ合わせたら完成。 - 5
(おまけ)
ねぎは3cnくらいに切って、最初に焦げ目をつけておくと香ばしく、見た目もよいです。
コツ・ポイント
黒酢は、最後に加えることで風味が活きます。
長ねぎは鶏肉と相性がいいので(焼鳥が好例)おすすめですが、他は残り野菜でも何でもOK。
ちなみに写真は、ピーマン、しいたけ、ゴーヤ、ミニトマト。
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