香りもつ鍋
beer39 @cook_40131148
シンプルなしょうゆ味のもつ鍋です。
このレシピの生い立ち
もつ鍋は好きだけど、家中に立ち込める「におい」が・・・
清酒を多く使うことで、おいしい「香り」が立ちこめるもつ鍋になりました。
香りもつ鍋
シンプルなしょうゆ味のもつ鍋です。
このレシピの生い立ち
もつ鍋は好きだけど、家中に立ち込める「におい」が・・・
清酒を多く使うことで、おいしい「香り」が立ちこめるもつ鍋になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスホルモンは、水洗いしてざるに上げておく。
- 2
ごぼうはささがき。
しめじは小房に分ける。
キャベツは食べやすい大きさに切る。
もやしは洗って水を切る。 - 3
にらを５センチぐらいに切る。
豆腐は８等分して水を切る。 - 4
鍋にかつおだしと「料理のための清酒」、ごぼうを入れて強火にし、煮立ったらすぐにホルモンを入れ、あくを取る。
- 5
あくが出なくなったら豆腐としめじを入れ、
再度煮立ったら他の野菜としょうゆを入れて、中火にする。 - 6
野菜は煮すぎるとおいしくないので、煮え始めたらきざみ唐辛子をかけて食べる。
-
コツ・ポイント
清酒が多いと感じるかもしれませんが、これぐらい入れると「におい」がかなり、なくなります。まだ気になるときは味噌を大匙１入れてもいいです。締めはちゃんぽん麺がおいしいです。
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