長ネギは斜め切り、しめじとえのきは石づきをとり分けておく。

アルミホイルに長ネギをのせ、その上にシャケをのせて、塩コショウお酒をふる。

その上にキノコをのせ、ポン酢をかけ、バターをのせて、ホイルで包み、フライパンに入れる。

フライパンに水100ccを入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。10〜15分程蒸し焼きにする。