「鰻丼より好き」と絶賛！茄子の蒲焼き丼
idumichigo @cook_40095778
鰻丼の味は好きだけど鰻が苦手、茄子が苦手、そんな人でも毎日食べたいと絶賛したレシピです！
このレシピの生い立ち
鰻の蒲焼きを茄子で作ってるのをテレビで見て美味しそうだったので、作ってみたらとっても美味しかったのでレシピにしました。
鰻丼よりこっちの方が好き！毎日食べたいと喜んでもらえました！
「鰻丼より好き」と絶賛！茄子の蒲焼き丼
鰻丼の味は好きだけど鰻が苦手、茄子が苦手、そんな人でも毎日食べたいと絶賛したレシピです！
このレシピの生い立ち
鰻の蒲焼きを茄子で作ってるのをテレビで見て美味しそうだったので、作ってみたらとっても美味しかったのでレシピにしました。
鰻丼よりこっちの方が好き！毎日食べたいと喜んでもらえました！
アプリでひらく作り方
- 1
・茄子のヘタを落とし、皮をむき、縦半分、横半分に切る。
・☆の調味料を合わせておく。 - 2
フライパンに油を敷き火にかける。
茄子を並べ、中火で茄子が柔らかくなるまでひっくり返しながら焼く。 -
- 3
【タレ】小鍋に☆の調味料を入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。砂糖が溶けたら一旦火を止める。
- 4
柔らかくなった茄子をタレの入った小鍋に移し、火にかける。
※フライパンは後で使うので、まだ洗わないで下さい。 - 5
味が染み込むように、茄子をひっくり返しながら3分程煮る。
※触り過ぎると茄子が崩れるので注意。 -
- 6
味が染みた茄子をフライパンに戻し再び火にかける。
- 7
茄子をひっくり返しながら、タレを焦がしていく。
-
- 8
器にご飯を盛り、味付けのりをちぎってのせ、茄子をのせる。
最後にタレをかけて出来上がり。 - 9
山椒をかけたらより一層美味しいです。
コツ・ポイント
・茄子をタレで煮込み、更にフライパンで茄子についたタレを焦がすのがコツです。
・手順に書くとややこしそうですが、実際はとっても簡単です。
・九州の甘い醤油が無い場合は、砂糖を増やすといいです。
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