鶏ムネ肉の皮を取り、繊維を断つ様に薄い削ぎ切りにする。

平らなお皿に重ならない様に並べて酒をまぶしてラップをし、レンジ(500w)で5分程 熱を通して冷ましておく。

きゅうりは縦半分にして斜め薄切り、人参は皮を剥き千切りにする。

玉ねぎは繊維を断つ様に薄切りにし、塩で軽く揉んで5分程水にさらす。

水菜は根を落として5㎝幅位に切り、サラダスピナーで良く水をきる。

玉ねぎを水切りしキッチンペーパーで良く絞る。鶏ムネ肉は小さく裂く。

調味料を全て混ぜる。準備した材料を全て混ぜ調味料で合える。