玉ねぎは半分に切り薄切り、にんじんはいちょう切り、小松菜は根本を落として３ｃｍ長さに切る。

鍋にだし汁と玉ねぎ、にんじんを入れて強火にかける、沸騰したらあくをとり、弱火にしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。

小松菜を加えてさっと煮、塩で味を調える。味が決まったら、片栗粉と水を混ぜたものを加えて全体を混ぜ、とろみがついたら完成。