蜂蜜5ｇ、バター10ｇ、牛乳5gを容器に入れレンジで30秒加熱し、バターを溶かしておく

薄力粉40ｇ、上新粉15ｇの計55ｇをよく混ぜ、ふるっておく

牛乳15ccと、筋を取り除いたバナナ1/2本を手でちぎり、

ミキサーまたはフードプロセッサーに入れて充分撹拌させた後、

素焚糖またはきび糖（これ以降、素焚糖と省略して記載）30gと卵黄65g、バニラエッセンス10滴を加え、

再び撹拌させる。

これをボウルに入れ替えておく（あとで泡立てるため）

卵白120ｇに、素焚糖45ｇを3回に分けて入れ、ツノが立つまでメレンゲしておく。高速回転7分後、低速1分～1分半

先ほどボウルに入れ替えた＜７＞のバナナ卵黄ボウルを白くふんわりするまで高速回転7分後、低速回転１分泡立ててる

そこに＜８＞で泡立てた卵白メレンゲボウルの1/3を入れて、さっくり混ぜたあと、

＜２＞の薄力粉ボウルの粉を再度ふるい器で入れながら、

ムラがなくなるまで、さっくりと混ぜる

残りの卵白メレンゲボウルを入れて、こちらもムラがないように、さっくりと混ぜる

このボウルから少量を取り、＜１＞の蜂蜜バター牛乳ボウルに入れて馴染ませ、

元のボウルに再び戻し、さっくりと全体をまぜる

クッキングシートを敷いた天板に

生地をそっと流し込んで表面をならし、高い位置から落として大粒気泡をとりのぞく

水スプレーを全体に噴霧して表面の気泡を取り除いたら、オーブン180度15分焼く

焼きあがったら、縮をふせぐために高いところから落とし、

ラップを表面に覆い粗熱をとり冷蔵庫で1時間冷やしておく。

純生47％クリーム50ccに、素焚糖5gと、筋を取り除いたバナナ1/2本を手でちぎり、

ミキサーまたはフードプロセッサーにかけてペースト状にしておく

刻んだホワイトチョコ（meiji）40gと純生クリーム50ml、素焚糖15gを容器に入れ、生ぬるい湯煎でゆっくり溶かす

湯煎から取出したら追加の純生クリーム100mlを加えよく混ぜる。混ぜていくうちに熱が取れていく。

これを氷のはった二重ボウルのなかに入れ替え、９分立てまで泡立てる

そこに先ほどミキサーで作ったバナナペーストを加えて全体をなじませるように泡立てバナナクリームを仕上げる

スポンジが冷えたら表面の焦げをはがしておく（バナナが入っているためはがしにくいので指を使って転がすと良い）

ブラックチョコ（mieji）1/2枚25gを均一に細かく刻んんでおく

クッキングペーパーに焦げをはがした面を上に置き、両端を斜めに切り落としたら、

バナナクリームを手前を高いすべり台のように持ったあと、バナナ1本～1本半を置き、

巻き込みの際ずれないようにバナナ周囲を土手のように囲んでおく

そこに先ほど刻んだブラックチョコ25gをクリームの上に散らす

あとはくるりんぱで巻いてラップをかけ、

冷蔵庫で一晩冷蔵庫で寝かして安定させる（スポンジが柔らかいため必ず一晩おいてクリームのなかのチョコを冷し固めて下さい）

冷えたロールを冷蔵庫から取出し、火であぶった包丁で両端を切り落としたら、

ブラックチョコ（meiji）75gを細かく刻み、ぬるい湯煎にかけ、

しっかりと混ぜながらゆっくり時間をかけて溶かしていく

湯煎からはずし粗熱がとれたものをデザートナイフなどを使ってロールにコーティングさせ、これを冷蔵庫で1時間以上冷やしておく

火であぶった包丁で人数分切り分けたら出来上がり

チョココーティングしたことでたくさんのチョコをほうばれるバナナロール

とろけるような触感のバナナスポンジを支えるのはクリームのなかのホワイトチョコ。ちりばめられたチョコチップも心憎い

工程は少なくないですが、時間をかけた分だけ美味しいです。いつものお味に飽きたらぜひ！