2つに切り種を取ったアボカドに、あまり力を入れず、皮までナイフが軽く当たるように斜めに格子状になるよう刃を入れる。

切れ目が見える写真↑。あとは大きめのスプーンで皮からくりぬくように皮から外して、軽く手でほぐせばさいの目切り完成。