ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

器に卵を割りほぐして、1に少しずつ加え、さらに混ぜ、バニラエッセンスを加える。

2に薄力粉をふるって加え、木べらで混ぜ合わせる。

適当な分量にまとめて、ビニール袋に入れ、麺棒で5mm位の暑さに伸ばし、冷蔵室で約30分休ませる

打ち粉をした台に、4の生地を取り出し、抜き型（お好みの大きさで）抜き、クッキングシートを敷いたオーブンの鉄板に乗せる。

あらかじめ温めておいた170度のオーブンで25～30分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。