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◎大根葉と皮のキンピラ◎

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材料

4人分
  • 大根葉 1本分
  • 大根皮 1/2本分
  • ごま油 大1
  • ●だしの素 少1/2
  • ●醤油 大1・5
  • ●みりん 大1・5
  • 胡麻 大2
  • 鰹節 お好みで
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作り方

  1. 1

    大根葉は小口切りにし、よく水洗いした後にさっと茹で、冷水にさらしてからしっかり絞る。皮は千切りにする。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ、1を強火で炒める。油が全体に回ったら、●を入れて調味する。

  3. 3

    味が馴染んだら、胡麻も加え、完成!お好みで鰹節を乗せて下さい。

コツ・ポイント

大根によって葉の量も違うので、味付けは調整して下さい。煮物等で皮が沢山余った時によく作ります。皮だけでも美味しいですよ☆ミ苦味・食感を残したい場合は下茹でせずにそのまま炒めて下さい。

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りえおさん
りえおさん @cook_40022033
2008/12/15 03:48に公開
美味しいものが大好き♪お酒好き夫婦なのでつまみ系が多いかもしれません・・
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 大根の葉 かつお節 ゴマ

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