豚肉薄切りは脂身の多いものを使います。
苦手な方は赤身でも構いません。

鍋に水を沸かし、豚肉を入れます。

強火にし、浮き上がったアクをきれいに取ります。

アク取りをしたら中火にします。

中華スープの素を使います。
鶏ガラスープの素でも構いません。

そばは、茹でたものを使います。
今回は焼きそば用を使いました。

濃口醤油・酒・塩コショウ・ごま油を入れ沸騰させます。
味をみて、塩でお好みの味に整えます。

豚肉は皿に取り出しておきます。

もやしはきれいに水洗いし、ザルに上げておきます。

青ネギはみじん切りにし、水にさらしてからザルに上げておきます。

スープに茹でそばを入れ、浮き上がるまで強火で煮ます。

ラーメン鉢にそばを取り出します。

もやしをたっぷり乗せて、豚肉を盛り付けます。

たっぷりの青ネギを乗せます。

しっかり沸騰したスープを入れ出来上がり！
もやしをスープに漬けながらいただきます。