レンジ☆シュー☆
ミルクを使わず水だけで作るシュー生地です。思い立ったら！すぐ！
もちろんアレンジ次第でエクレアだってできちゃいます。
このレシピの生い立ち
いつもお鍋で作っているシュー皮を レンジで作りました。
牛乳を切らしていたので、水だけで仕込んでみました。
レンジ☆シュー☆
ミルクを使わず水だけで作るシュー生地です。思い立ったら！すぐ！
もちろんアレンジ次第でエクレアだってできちゃいます。
このレシピの生い立ち
いつもお鍋で作っているシュー皮を レンジで作りました。
牛乳を切らしていたので、水だけで仕込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆準備◆
＊薄力粉をふるっておく
＊卵はあらかじめ３つを溶いて準備しておく
＊オーブン予熱２００度(電気オーブン使用) - 2
大きめの耐熱ボウルに●を一緒に入れて、６００Ｗで1分３０～２分加熱。
ぼこぼこっと沸騰させる。 - 3
②のボウルに薄力粉を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
やけどに注意して～！ -
- 4
マッシュポテトのようなもったりかげんになったらＯＫ！
再び３０秒レンジＵＰ。 -
- 5
卵を少しずつ加え、加えるたびに しっかりとゴムべらで混ぜる。
-
- 6
写真のようななめらかさ＆柔らかさになったら、卵が３個入りきらなくてもＳＴＯＰ！
-
- 7
天板を用意し、⑥でできた生地を絞り出し袋に入れて、好きなサイズ、形に絞り出す。
- 8
２００度に予熱したオーブンで２０分焼成。
途中、様子を見て温度をおとしてもＯＫ。でも、絶対に焼成中にドアをあけないこと。 - 9
摺った黒ゴマをトッピングしました。
フィリングのカスタードに、黒ゴマペーストを加えてみました。 -
- 10
上段はアーモンドスライスとメープルシュガーをトッピングしてみました。生クリームをフィリングに！
-
- 11
生クリームと金ゴマペーストでつくったカスタードを入れてみました。
パクッと一口サイズ。 -
コツ・ポイント
⑥で生地が決まります。
溶き卵２個までは確実に生地にいれて混ぜてください。３個目は、卵の大きさによって加えられる量が変わってきます。(3個全て生地にいれる必要はありません)
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