切り干し大根をお好みの硬さに戻します。ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳは筋を取ります。

お鍋に小さじ1の塩を入れてｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを軽く茹でます。そして冷やします。

竹輪、ｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを斜めに切ります。戻した切り干し大根を絞り、卵を溶きます。

フライパンを熱しごま油を入れて、切り干し大根竹輪を軽く炒めて、ヒタヒタくらい水を入れ、白だし砂糖も入れ味が染みるまで煮る

4にｽﾅｯｸｴﾝﾄﾞｳを、入れて2分くらい軽く煮ます。

5に卵を回し入れて余熱で火を通します。盛り付けて出来上がり☆