ごぼうを4等分し、材料を全て入れ汁けが無くなるまで炊いておく。
卵は卵焼きにしておく。

きゅうり・たくあん・卵焼きを縦長に切っておく。

のりにハケでごま油を塗り、ご飯を3/2ぐらいまでしきつめる。材料を順に載せていき一気に巻く。