アップルビネガージンジャークッキー
内堀醸造 @uchiborivinegar
しょうがの香りとりんご酢の甘酸っぱさがとてもよく合います。紅茶と一緒にいただくのにぴったりです。ホワイトデーにも。
このレシピの生い立ち
しょうがを使ったお菓子を考えてみました。
アップルビネガージンジャークッキー
しょうがの香りとりんご酢の甘酸っぱさがとてもよく合います。紅茶と一緒にいただくのにぴったりです。ホワイトデーにも。
このレシピの生い立ち
しょうがを使ったお菓子を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、有機JAS認定商品「フルーツビネガー有機りんごの酢」を使います。
-
- 2
小鍋に「フルーツビネガー有機りんごの酢」を入れ、弱火にかけて煮詰める。液量が半分弱になったら火を止めて冷ます。
- 3
バターをボウル（耐熱ガラス製）に入れ、電子レンジで加熱して溶かす。
- 4
3. にすりおろした生姜、砂糖、２.の「フルーツビネガー有機りんごの酢」を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
- 5
4. に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、木べらで切るように混ぜ合わせ、手でひとかたまりにまとめる。
- 6
粉っぽさがなくなったら二等分にし、断面が丸や四角になるように棒状に形を整えてラップに包み冷凍庫で30分以上凍らせる。
- 7
凍った7. を包丁で8～10mmの厚さに切り、クッキングシートを敷いたオーブンの天板の上に形を整えながら並べていく。
- 8
180℃に温めたオーブンで15分焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖や生姜の量は、お好みに合わせて調整してください。
生地の厚さやオーブンによって焼き時間が変わるので、調整してください。
型抜きする場合は生地を冷凍せずにそのまま成型してください。
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