大根と人参は５mm幅のいちょう切りにしておき､正油と水を合わせて火にかけたものに大根と人参を入れる

大根と人参を煮ている間に水菜は５cmぐらい､長ネギは斜めに､椎茸は薄切りにする

大根と人参が煮えたらそこに椎茸と(飾り用の水菜を残して)水菜を入れ､生姜も一緒に入れる

ワンタンは軽く折って､重ならないように一枚ずつ丁寧に入れる

火を止める直前にすりおろした生姜とごま油を入れる

火を消して器に盛り付け､飾り用の水菜の葉をふわっと飾ったら出来上がり