カンボジア料理 フィッシュ アモック
リリリエイエイ @cook_40132875
カンボジアの代表的な料理です。ココナッツミルクのまろやかさとハーブの香りが癖になります。
このレシピの生い立ち
カンボジアに住んでいるので、カンボジア料理を作ってみようと思いました。
カンボジア料理 フィッシュ アモック
カンボジアの代表的な料理です。ココナッツミルクのまろやかさとハーブの香りが癖になります。
このレシピの生い立ち
カンボジアに住んでいるので、カンボジア料理を作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと赤ピーマンは薄切り、ナスは半月切り、ティラピアは一口大にする。
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- 2
レモングラスは幅2cm、とうがらしは輪切り、にんにくはみじん切りにする。
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- 3
ライムの葉は刻み、生姜はすりおろし、ピーナッツは砕く。
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- 4
油を引いたお鍋に玉ねぎとナスを入れ、軽く炒める。
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- 5
ココナッツミルクを入れ、煮立てる。
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- 6
レモングラス、とうがらし、にんにく、コブミカン(ライム)の葉、生姜、ターメリック、カレー粉、ピーナッツを入れる。
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- 7
軽く火が通ったらティラピアを入れる。
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- 8
赤ピーマンを入れる。
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- 9
全体的に火が通ったら、器に入れ、15分蒸し、完成。
-
- 10
バナナの葉を器にすると、雰囲気が出てより良いです。
(バナナの葉を折り、つまようじで固定しました。)→ -
コツ・ポイント
小さくて丸いナスがない場合は普通のナスでもできます。(小1本)
とうがらしの量はお好みで調節してください。現地では入れないこともあります。
バナナの葉は裂けやすいので気をつけてください。蒸す時は下に受け皿をおいてください。
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