さっと洗って水けを拭いた自然薯をおろし金ですりおろし、ボウルに入れる。砂糖を３回に分けて加え、よく混ぜる。

分量の水を２のボウルに少しずつ加えながらよく混ぜる。
上新粉も加え、なめらかにまるまで混ぜる。

あずきを加えて軽く混ぜ、クッキングシートをしいたパウンド型に流し込む。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、強中火で30～35分蒸す。竹串を刺して生地がつかなければできあがり。

粗熱が取れたらビニール袋に入れてしっとり感をキープ。我慢して完全に冷めてから切りましょう。