鴨ロース肉は皮面に包丁で切り込みを入れる。しいたけは石づきを切り落とし半分に切る。

しめじ、まいたけは石づきを切り落とし小房に分ける。エリンギ、にんじんは長めに乱切りする。

ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎはみじん切りにする。オレンジは絞っておく。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落としてコロコロ転がる状態まで加熱する。

鴨ロース肉を皮面から入れてフタをし、弱火で両面に焼き色をつける。

鴨ロース肉の表面に焼き色がついたら、しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけ、にんじん、ブロッコリーを入れる。

（6）に水大さじ3を加えてフタをし、野菜がしんなりするまで加熱する。

鴨ロース肉は火が通ったら取り出し、包丁で食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に器に盛りつける。

煮汁を一旦取り出し、ビタクラフトの鍋はそのまま洗わずに玉ねぎを入れて、きつね色になるまで炒める。

（9）の炒めた玉ねぎに煮汁を戻し、オレンジ果汁を加えて加熱し、塩、バターで味をととのえて鴨ロース肉にかける。

※盛りつけた野菜には、軽くブラックペッパーをふりかける。

かぼちゃは種とワタを取り除いて皮をむき一口大に切る。玉ねぎは薄切り。じゃがいもは薄切りにして、水にさらして水気を切る。

ビタクラフトの鍋に （12） の野菜、水大さじ3、コンソメの素を入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして3分加熱した後、水300ccを加えて沸騰させる。

沸騰後、火を止めてティーバッグを入れる。粗熱がとれたらティーバッグを取り出しミキサーにかける。

ミキサーから具を鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰させないように加熱し、塩を加えて味をととのえる。